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【转载】记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕  

2012-06-27 17:33:32|  分类: ---早餐、 饼子 |  标签: |举报 |字号 订阅

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记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       今天是传统的端午节,祝朋友们节日快乐哈!记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       在我们老家这个节日是必吃炸糖糕和炸菜角的。由于老家地处太行山的河南林县,在我小时候的记忆中从来没有看到过赛龙舟和包粽子的习俗,倒是每到端午吃糖糕和菜角深深的印在我的记忆中。。。。。。
 
       长大后外出上学,后参加工作,现举家已外迁到了郑州,才慢慢开始接触外面的端午习俗,也开始学着包粽子了,但端午节吃糖糕的习惯一直没有改过,每年我老妈总会为我们炸糖糕和菜角,老妈做的糖糕和菜角也特别的好吃,今年节前老妈就答应端午节会为我们做的,但老妈突然感觉身体不舒服,已让她住院治疗了,今年吃不上老妈亲自做的糖糕和菜角了记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。LG又特别喜欢吃,自己动手做吧,我早上就给老妈打手机,详细的询问了她老人家做糖糕的秘籍记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       原来俺也是从来没自己单独做过,这次也是第一次,有点手忙脚乱哦记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。本来还想做菜角的,但去东区的新房子那儿跑了一趟,回来后已经11多点了,就只做糖糕吧,懒得再去做菜角的馅了。
 
       红糖的馅也准备得少了,后面几个用的是白糖,由于没有一点经验,前面炸的几个感觉面和的有点硬了,吃的时候感觉皮有点硬,我又半路添加了点开水,重新和了面,后面的口感就非常好了哈记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。
 
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记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料;
面粉、开水、糖、熟白芝麻、油。
 
做法:
1、面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,我感觉是越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以,尽量软吧哈。
2、盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油。
3、让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可,放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈。
4、拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子。
5、取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁。
6、捏好的糖糕坯子,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
 
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后面的这几个还是第一锅炸出来的红糖馅的,感觉皮有点硬,老公在油锅边看着炸的,感觉火也有点大了,我包的也不好,好多都漏糖了,所以看到糖糕外皮上好多黑点记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,我后来又添加了些开水重新和了面,白糖馅的就软和多了哦。
 
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