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【引用】我的面我作主-红烧羊肉面  

2012-06-05 02:45:33|  分类: ---面条、 饺子 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我的面我作主-红烧羊肉面 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

今天星期天,全家都睡到10点才起床。每天都要重复考虑的一个问题就是:今天吃什么?老公说吃:炸酱面。小丫说:吃米饭。一共三个人就有了两个不同意见。难怪要说众口难调呢。最后我拍板了,今天吃羊肉拉面。主要是我懒得去买菜了,冰箱里有块羊肉,和一根红萝卜呢。呵呵,那就物尽所用,人尽其能吧。

-------------------------红烧羊肉面--------------------------

用料:面粉、盐、羊肉、红萝卜、花椒、草果、桂皮、料酒、姜、葱、酱油、胡椒粉、香莱、

我的面我作主-红烧羊肉面 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

1、面中加盐和成面团,和好后醒面。然后擀成面片,两面抹油,然后切成一条一条的长条备用。

2、用开水将羊肉放入焯两分钟,捞出用温水加些白酒(去味)洗净。

3、 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖, 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时,马上把切成块状的羊肉倒入锅中炒匀。

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清汤,放入备好的料,加入切好的胡萝卜块大火炖开。

5、(我为了节约时间)倒入电高压锅中30分钟即可。

6、最后拉面,出锅。先捞面,再加汤!撒上预先准备好的香菜。最好碗大一些,能让面飘在汤里撒上香菜,喜欢辣可以泼上辣椒油。

我的面我作主-红烧羊肉面 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记

 

 

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