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【引用】今天是个好日子--炸藕合  

2012-06-07 05:15:44|  分类: ---素菜类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自家装版煮妇《今天是个好日子--炸藕合》
这个周末不赖床--炸藕合 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 

 周末的早上,闺女不用去幼儿园了,好不容易不用起早,

天还没亮,小区里此起彼伏的礼炮声就把人催醒,

迷迷糊糊中本不想理会,结果,东家放完西家放,想睡都睡不着了,

你都不知道那动静有多大,半梦半醒中就被吓的一愣一愣的,心跳加速……

崩溃,崩溃……干脆起床,

好端端的一个可以睡懒觉的周末,却比平时起的还要早。

一连三四个小时,从五六点钟到九点多,小区里的轰鸣声就没断,鞭炮声夹杂着礼炮声,噼哩啪拉,轰轰隆隆……

哇咔咔,今天是个这么好的日子吗,全赶在这一天结婚?


闲话说完,接下来上菜……

今天炸藕合子,好久没吃了,

昨晚上就拿出了肉馅儿解冻,


材料:调好的肉馅儿,藕,面糊(面粉,水,淀粉调匀成糊)

肉馅儿的做法:

将葱姜碎,盐,料酒,花椒水(根据肉馅儿的多少来添加)生抽20ml,白胡椒粉2克,十三香粉3克,淀粉2大勺,食用小苏打1-2克。

全部拌入肉馅儿中拌匀搅打上劲,冰箱冷藏备用。

1,莲藕刮去表皮,冲洗干净,切连刀片,一刀连一刀断。

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 2,将切好的藕夹在开水中煮透捞出,凉水浸泡后沥水备用。

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 3,沥好水的藕夹中夹入适量肉馅,依次做完所有的藕夹。

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 4,调好面糊,热好油,做好的藕夹裹了面糊入油锅炸至表面金黄即可。

炸东西的油买的玉米油,炸过一次东西后的这些油,我都留着平常炒菜时用掉了。

这样只炸一次的油也不影响食用,如果再留着炸东西用,用过两三遍后吃也不能吃了,也就都倒掉了,怪可惜

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吃的时候可以直接吃,也可以蘸了蒜泥儿吃,随意……
一次如果吃不完,二次再吃的时候可以在锅里煎一下,使表皮酥脆。

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 提示:

还有一种肉馅儿的调法:

将适量的豆腐用开水煮过后压成泥儿,加葱花,盐,味精拌一下,与少量的肉馅儿调在一起。

不喜欢吃太多肉的朋友,可以试试这种做法,这样吃起来更加的绵软不腻。

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