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【转载】杞子桂花糕 --- 夏日清涼小吃  

2012-07-12 13:35:49|  分类: ---饮品、 零食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自酷愛編織的猫(陳猫)《杞子桂花糕 --- 夏日清涼小吃》
杞子桂花糕 --- 夏日清涼小吃 - 酷愛編織的猫(陳猫) - 猫公館

 

杞子桂花糕 --- 夏日清涼小吃 - 酷愛編織的猫(陳猫) - 猫公館

 女兒最愛吃的小吃之一 杞子桂花糕 --- 夏日清涼小吃 - 酷愛編織的猫(陳猫) - 猫公館

簡單易做 ~~~

 

材料 : 大菜絲(即琼脂) 20克,  2大湯碗清水, 杞子一小撮,  冰糖適量 ,  乾桂花 1茶匙

杞子用洗淨, 用少許熱水浸至軟身, 留用;

窩內放清水, 放入大菜絲 浸15 分鐘, 待軟身后, 用小火煲至大菜絲完全溶解, 放入冰糖溶后, 放入乾桂花拌勻熄火加蓋焗 5 分鐘.

倒入糕盤, 加入杞子, 待涼凝固即成.

 

琼脂具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等

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