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【转载】枣泥蛋糕  

2012-07-12 14:17:45|  分类: ---饮品、 零食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自霞子《枣泥蛋糕》

     自从做了枣泥馅之后,除了做月饼,还预留了一些枣泥准备做我觊觎已久的好吃的枣泥蛋糕。在开学的前一天,终于抽了时间,上网查了很多的方子,但,总觉得不是自己想象中的样子。一直喜欢戚风蛋糕的口感,但又担心戚风的轻薄的负担不了枣泥的厚重,思来想去,用做海绵蛋糕的方法来制作枣泥蛋糕,虽然颜色没有外面的枣泥蛋糕那么深,但是味道还是很纯正的,

枣泥蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:(9寸的披萨盘一盘)

鸡蛋4个、红糖50克、低筋面粉110克、泡打粉2克、玉米油20克、枣泥100克

烘焙:120度烤15分钟

制作方法:

1、鸡蛋打入大碗中,放入红糖;找一个大盆倒上热水,把鸡蛋碗蹲到热水上,用打蛋器搅打;你会看到鸡蛋液越来越粘稠,一直搅打到从打蛋器上滴落的蛋糊不会马上消失就好了(好大的一盆呢)。

枣泥蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园枣泥蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
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 2、把泡打粉和一半的低粉筛入蛋糊中,用橡皮刮刀上下搅拌(我的大碗还是太小,只能另取一个大碗,筛入面粉,倒入一半的蛋糊搅拌),拌匀之后,倒入另一半低粉或蛋糊)。

注意:不要打圈搅拌,应该从底部铲起一些,然后倒在上面,就像我们用铁锹翻土一样(我发现我这老手竟然在搅拌的过程中出现了消泡现象)。

枣泥蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园枣泥蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
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3、在搅拌好的鸡蛋面糊中加入枣泥馅和食用油搅拌均匀(依然用第二步中的搅拌手法哈!)枣泥蛋糕糊就做好了。
4、在披萨盘中铺上一张油纸,倒入枣泥蛋糕糊,放入预热好的烤箱烤15分钟左右取出
5、冷去后沿着披萨盘的边用刀划一圈就可以脱模食用。
枣泥蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园枣泥蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
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 经验提示:
1、这款枣泥蛋糕的颜色不深,但是枣香浓郁,像海绵蛋糕一样很有口感,受到品尝过它的人的一致好评。
2、加入泡打粉可以使海绵蛋糕更加的松软。
3、烤箱时间和温度的设定要根据自己烤箱的大小,我的烤箱比较小,所以在温度和时间的设定上都比较的低、比较的短
4、检验蛋糕是否成熟,可以用一根牙签在蛋糕中插一下拿出,如果牙签很干燥,说明蛋糕就熟了。

枣泥蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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