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【转载】二招做出美味回锅肉  

2013-01-10 01:43:41|  分类: ---肉食类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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二招做出美味回锅肉

二招做出美味回锅肉 - 墨舞 - 墨舞网易

第一招:挑选五花肉---最好吃的“五花肉”其实应该是七层的

怎样挑选五花肉:最好的“五花肉”其实应该是七层的

猪肉“五花肉”并不是都只有五层花纹,最好吃的“五花肉”其实应该是七层的。

请按这个标准来选购“五花肉”吧!在超市里盯着肉研究,数一数有几层!
最好选择七层“五花肉”,因为这种肉的肥肉部分很少,肉皮够脆、够爽口。

七层的“五花肉”用来做粉蒸肉最好吃,用来做小炒肉、回锅肉也很好吃。

而且同样价格,买七层的比五层的肥膘少些,划算些,因为瘦肉比肥肉贵些。

二招做出美味回锅肉 - 墨舞 - 墨舞网易图片是瑞典的五花肉 是七层花纹

第二招:回锅肉必不可少的一味调料---豆瓣酱

二招做出美味回锅肉 - 墨舞 - 墨舞网易

 

家常回锅肉

材料:

五花肉煮至筷子能够容易扎到肉里,豆瓣酱一小勺,葱、姜、蒜、花椒、尖椒、鸡精、花生油各少许;

做法:

      1、锅内油烧热,放花椒炸香,加入姜、蒜、豆瓣酱炒香;

      2、倒入切好的五花肉使劲翻炒;

      3、加入葱花翻炒几下,放鸡精炒匀即可出锅;

二招做出美味回锅肉 - 墨舞 - 墨舞网易

小贴士:将豆瓣酱炒出香味,这道菜才会好吃。

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