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【转载】【引用】家常美食“干拌面”的做法  

2013-02-24 22:50:22|  分类: ---慧记小食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常美食“干拌面”的做法

家常美食“干拌面”

邻居阿姨是湖北人,她会做很多具有湖北特色的美食,只要我有空就去和她学两招,呵呵!

照葫芦画瓢,今天做一款家庭美食“干拌面”,虽没有阿姨做得好,但也很好吃,具体做法如下;

主要原料;

原料配单;

主料;机制鲜蛋面200克;

调料;香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻;

配料;香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

制作方法;

1、汤锅水开,下入面条煮八成熟捞出,趁热拌入少许香油摊开晾凉

2、面条摊开后要常翻动几次,使面条晾到微干为好;

3、在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀;

4、芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀;

5、芝麻酱里再放入榨菜末拌匀,把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀,上面撒少许白芝麻,再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

干拌面特点;颜色美观、清香四溢、面条爽滑筋道、味道浓郁可口。

温馨提示;

1、面条不要煮烂,只要断生就可以,煮好的面条不要过水,拌好少许香油后把面条晾干一些才好吃

2、我没有标注调料使用的斤两,酱料的浓淡可按自己口味来调制。

3、夏季如急于食用,在凉面条的时候可用电风扇吹一吹,这样晾的比较快一些。

大炒勺的这款家庭美食“干拌面”就做好了。口感味道都很棒!最适合春季和夏季食用,供朋友们参考!

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